​TERROIR
SONORO
Malbec Centenario de San Rosendo
A 500 kilometros de Santiago, entre Concepcion y Los angeles, la comuna de San Rosendo escondia un patrimonio vitivinicola unico en Chile.
Viñedos de Malbec, con mas de 100 años de antiguedad estaban mezclados con uva Pais y no aparecian en ningun registro oficial, ni siquiera como Cot o Cot Rouge. (mas de esta historia, aqui)
La antiguedad de estos viñedos hace suponer que su origen es diverso al del resto del Malbec o Cot de Chile. Mas aun, su comportamiento enologico y vegetativo es tan diferente de los clones plantados mas al norte que hacen suponer que sea un clon endemico.
Las uvas son jugosas, con generoso aporte de color y elevadas acumulaciones de azucar que facilmente superan los 25 brix, echan por tierra el mito de la pobre maduracion de la region del sur. Taninos generosos y un color inmejorable.
Esta es la materia prima para Terroir sonoro Malbec.
Cabernet Sauvignon de Itata
Uva excepcionales, de un viñedo joven, de maduracion temprana, con un rico potencial tanico, pero sobre todo con una suavidad temprana en la maduracion peermite vinos relativamente jovenes, pero listos para beber muy pronto.
Los suelos graniticos y la ausencia de riego hacen de estas uvas lo mas represntativo del potencial de cabernet sauvigno en el area norte del Valle de Itata