Los vinos

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El Perseguidor, Malbec Centenario en La menor.

Elaborado con la recientemente redescubierta "Malbec centenaria de San Rosendo", este vino representa lo mas profundo de nuestras convicciones. Creemos en los vinos de secano, de raices profundas y de cepajes adaptados a su entorno.

Cosechadas a mano  el 25 de abril de 2013, estas uvas fueron despalilladas en una zaranda mejorada, a mano, directamente sobre un lagar abierto. Los pisoneos fueron manuales e inmediatamente terminada la fermentacion alcoholica se movieron a barricas nuevas de roble frances para su fermentacion malolactica.

Despues de su FML, los vinos se separaron en 2 lotes identicos y este lote en particular, recibio la musica compuesta para este vino y esta cosecha.

 

Este es un vino profundo y de capas que se superponen en la nariz, fruta negra, maqui, boldo y hojarasca se superponen con notas especiadas y de tabaco cavendish. En boca es redondo, sedoso, con un toque de acidez natural en este malbec que le augura un buen envejecimiento.

 

 

 

El Tartufo, Malbec centenario de San Rosendo, 2013

Elaboradon con las mismas uvas que El perseguidor, este vino no fue sometido a "terroir sonoro" y se guardo en las mismas barricas francesas nuevas, de Vosges, solo que en una bodega aparte y silenciosa.

 

La profundidad es comunen todos los Malbec de San Rosendo, no obstante la elaboracioncon tecnologia ancestral, al parecer trae consigo un acentuamiento de las carcteristicas propias del cepae en este valle                                                                                                                                                                      En boca es potente, corpulento y algo rustico

 

 

 

 

 

 

 

 

El Cronopio, Cabernet Sauvignon en Sol Mayor.

 

Estas uvas provienen de Itata, uno de los valles mas antiguos de Chile. Este cabernet 100% de secano es muy diferente a los cabernet chilenos, donde esperamos taninos agresivos, encontramos taninos suaves, donde esperamos profunda fruta roja y sobremadurez, encontramos acidez balanceada.

Es, sin duda, atipico de los cabernets chilenos y es por eso que su banda sonora esta muy alejada de los que valdria esperar para un vino grueso, voluminoso y algo sobremaduro.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artefacto cabernet Sauvignon reserva:

Es un cabernet Sauvignon del valle del Itata, proveniente de suelos graniticos de la cordillera de la costa, en lomajes de exposicion norte, lo que ocndiciona su temprana madurez y redondez de taninos. Es un vino suave, redondo, sin taninos molestos. 14,3°.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tinto (nitanto): es un vino fresco, divertido, elaborado con las mismas uvas que artefacto, pero con una maceracion de pieles mas corta y sin guarda en madera ni fermentacion malolactica, lo que le peermite mantener su acidez y jovialidad. Para ser bebido frio (13 a 16°) (AGOTADO)